Скумбрия холодного копчения

Интересно, что сочность скумбрии зависит от времени года. Весной содержание жиров в скумбрии низкое (примерно 3%), но осенью она может содержать до 30% жиров, а значит и большое количество жирных кислот Омега-3. Скумбрия холодного копчения отличается солоноватым вкусом с дымными нотками. Традиционно ее употребляют как самостоятельную закуску, но иногда готовят из нее необычные салаты и сэндвичи.