Курт (вес)

Курт кисломолочный продукт который обладает множеством названий и географических принадлежностей Его причисляют к кухням тюркского алтайского азербайджанского казахского киргизского башкирского узбекского монгольского и таджикского народов Среди десятков вариаций названий особой популярностью пользуются всего четыре курт корот курут курут Курт он же курут корот хурут гурт корт с тюркского коро означает сухой высушенный это калорийное кисломолочное изделие кочевников Центральной Азии высушенное в естественных условиях нечто среднее между соленым сушеным творогом и твердым молодым сыром в форме шариков разной величины Рецепт курта был изобретен много веков назад с целью консервации молочных продуктов когда торговые караваны отправлялись в долгий путь а скотоводы с зеленой весны и до поздней осени уходили далеко от дома со своей живностью Именно тогда потребовалась смекалка их жен как снабдить своих защитников в путь и появились такие кулинарные изделия которые долго не портились и оставались вкусными баурсаки козинаки курт и тп